在早晨中來一杯自製濃郁的『防彈咖啡』，真的可以讓你精神百倍迎接新的一天之外，又能減脂嗎？
✅防彈咖啡（Bulletproof Coffee）是什麼？
👉這種在咖啡中添加油的想法是由一位美國矽谷工程師 Dave Asprey 去西藏旅遊時，喝到香濃滑順的犛牛酥油茶所得到的靈感，他發現把咖啡加草飼無鹽奶油和MCT油之後，口感和效果與西藏酥油茶相似，喝了可以有飽足感、精神變好，感覺像穿了防彈衣一樣無敵，『防彈咖啡』由此而生。

✅如何自製防彈咖啡？
除了買現成的防彈咖啡之外，其實早起花個10分鐘自製一杯並不困難。
👉原料：240c.c黑咖啡＋1~2湯匙草飼無鹽奶油＋1~2湯匙MCT油或椰子油
全部倒入果汁機，攪拌約10分鐘，一杯防彈咖啡完成！
👉營養成分：油脂30~60克，熱量約300~500大卡

🔥防彈咖啡可以減脂嗎？
減脂的原因可分為兩個: 1.含有大量飽和脂肪 2.含有中鏈脂肪酸(MCT)
1️⃣總熱量攝取減少：喝下高油脂咖啡，會使胃排空速度減慢、抑制食慾，使一日總熱量達赤字，進而有減重、減脂的成效。
2️⃣增加脂肪燃燒：MCT與平常食用油(長鏈脂肪酸)不一樣，它屬於中鏈脂肪酸，可以快速被身體吸收利用，不易形成脂肪儲存在體內。MCT還可幫助執行生酮飲食時，讓身體持續製造酮體，也有研究發現一次攝取約20克MCT可以抑制食慾、增加熱量消耗與脂肪的氧化(1,2,3)。

⚠️防彈咖啡的注意事項？
1️⃣正在執行生酮飲食的人，喝防彈咖啡才能持續產生酮體，反之，正常飲食搭配只喝防彈咖啡並不會有生酮的效果。
2️⃣把早餐替換為防彈咖啡，會使一日營養素不均衡，長期下來反而對於減重、減脂以及健康會有反效果，故適合短期執行。
3️⃣建議奶油與MCT需要逐步慢慢增加，先從一湯匙(約15克)開始，避免造成胃腸道不適和腹瀉。

⚠️哪些人適合防彈咖啡：
1️⃣有短期減重、減脂目標
2️⃣正在執行生酮飲食
3️⃣早餐習慣吃高熱量但營養密度低的食物（如雞排漢堡加奶茶）

⚠️哪些人不適合防彈咖啡：
1️⃣具糖尿病、腎臟病病史或是膽囊功能較差的人
2️⃣有血脂問題
3️⃣孕婦和青少年
參考資料：
1. Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in a human respiratory chamber., 1996
2. Influence of human obesity on the metabolic fate of dietary long- and medium-chain triacylglycerols., 1998
3. Impact of medium and long chain triglycerides consumption on appetite and food intake in overweight men,. 2014
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UP運動營養專欄 葉孝文（Mike）營養師